Carlos Sánchez invitado en el Bar de Ciencias para debatir sobre la dieta Dukan
- Durante el debate, Carlos Sánchez afirmó: “El método Dukan es ineficaz, fraudulento y potencialmente peligroso.
Carlos Sánchez, jefe de la Unidad de Endocrinología y Nutrición, ha participado recientemente en el Bar de Ciencias organizado por la Cátedra de Divulgación de la Ciencia de la Universitat de València y la delegación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en la Comunidad Valenciana. El tema, que compartió con científicos de ambas instituciones, fue los Mitos y los errores de la dieta Dukan.
El objetivo del diálogo era aportar ideas sobre ciencia y alimentación, a la vez que dar a conocer información rigurosa y amena para promover hábitos de vida saludable, una de las prioridades tanto del Campus Sostenible de la Universitat de València como del VLC/CAMPUS de Excelencia Internacional que promueven la Universitat de València, la Universitat Politècnica de València y el CSIC.
El resto de participantes en este encuentro fueron: Pascual Sanz, profesor de investigación del CSIC y director del Instituto de Biomedicina de Valencia y Patricia García Alós, licenciada en Farmacia y graduada en Nutrición Humana y Dietética. La sesión estuvo moderada por el periodista de El País Jaime Prats.
Sobre la dieta Dukan el grupo de expertos advirtió que no se puede defender el éxito de una dieta avalándose en resultados aislados en lugar de en estudios rigurosos, además de señalar los peligros que para el organismo entraña el perder peso rápidamente.
Los métodos de pérdida de peso radicales y «rápidos», son potencialmente ineficaces. En la consulta de mi médico en un box con cortinas de hospital Curtatex, me informaron de todos los inconvenientes de usar este tipo de métodos de adelgazamiento.
Después de ver y escuchar el video en el que unas estudiantes suyas, con su apoyo, comentan los perjuicios de la dieta Dukan, estaría interesada en conocer los datos científicos en los que se basan para hacer al aseveración. Estaba valorando hacerla, pero previamente quisiera obtener información científica. Las críticas que he escuchado sobre esta dieta, hasta ahora, no estaban soportadas con ningún estudio ni datos científicos. Le agradecería que usted como profesional y experto en nutrición, pueda aclararme estas dudas. Lo que busco es una información verídica refrendada con estudios científicos. Gracias y saludos.